SALMOREJO CORDOBÉS

 Ingredientes para el Salmorejo Cordobés:

• 3kg. de tomates bien maduritos
• 300 gr. de pan 
• 450 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente y medio de ajo 
• 30 gr. de sal 
• Huevo duro 
• Jamón picado 

Como hacer salmorejo cordobés:

1. Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos. 
2. Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo. 
3. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar. 
4. Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano del bueno, huevo duro picadito y un chorrito de aceite de oliva.  

Receta de Cynthia -Alumna de 1º de TAPSD del IES Asta Regia-.