POLLO EN SALSA

 

Ingredientes: 

• ½  pollo troceado
• 1 cebolla grande
• Media cabeza de ajos
• 4 hojas de laurel
• Pimienta
• Tomillo
• Nuez moscada
• Romero
• Pimentón dulce
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 vaso tamaño café, de vino blanco
• 1 vaso tamaño café, de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Agua

Elaboración:

-        En primer lugar, retiramos el pellejo y los trozos de grasa adheridos a la carne con unas tijeras de cocina y la salpimentamos.

-        En un perol calentamos el aceite y freímos la cebolla y los ajos pelados y cortados en trozos pequeños. Cuando esté pochado el sofrito, lo sacamos y lo molemos con la batidora agregándole un poco de agua. Reservar.

-        Introducimos en el aceite el laurel y los trozos de pollo. Dejamos que se doren por ambos lados. 

-        Vertemos después el vino y dejamos que evapore el alcohol.

-        A continuación, agregamos las especias: tomillo, nuez moscada, romero, pimentón dulce y una pastilla de caldo de pollo.

-        Agregamos el molido de ajo y cebolla y removemos.

-        Añadimos el agua necesaria para cubrir los trozos de carne.

-       Dejar guisando desde que hierve el caldo, durante 30 minutos a fuego medio con una tapadera.