ARROZ CON VERDURAS Y ATÚN

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 tazón de arroz largo
• 3 latas atún claro natural
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 pimiento verde mediano
• 1 zanahoria mediana
• 100 gr. de Guisantes
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 caja de tomate frito de 210 gr
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva virgen
• Hebras de azafrán
• Sal

 

Elaboración:

1. Lavar bien el arroz para quitarle el almidón.
2. Picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos.
3. Rallar la zanahoria.
4. En una olla poner aceite y rehogar las verduras picadas y la zanahoria.
5. Cuando la verdura esté blanda, añadir el tomate frito y dejar cocinar a fuego lento unos tres minutos.
6. Incorporar el arroz y dos tazas de agua, el azafrán, y los guisantes, mezclar bien; cocer a fuego medio.  
7. Cuando empiece a hervir, añadir los guisantes y poner a punto de sal. Cocer 15 minutos, cuando el agua se haya evaporado poner a fuego lento y tapar el arroz.
8. Cuando el arroz este seco y blando bajarlo del fuego, añadir el atún y revolver. Dejar reposar unos minutos antes de comer.

Observaciones: En vez de agua se puede añadir caldo de pescado.

Receta de Clara -Alumna de 1º de TASS del IES Luis Vélez de Guevara-.