Ingredientes
Zanahorias 500 g.
Calabacines 300 g.
Calabaza 200 g.
2 Patatas medianas
Pimiento rojo 1 grande
1 Cebolla grande o 2 pequeñas
1 Puerro
3 dientes de Ajo
Nata para cocinar
Aceite de oliva
Nuez moscada
Sal
Preparación
Pelar todas las verduras y ponerlas para lavar.
Poner una olla grande con aceite de oliva a calentar a fuego medio.
Después de lavar, empezar a cortar la cebolla y echar en la olla.
Añadir los dientes de ajo machacados con el cuchillo.
Seguir añadiendo puerro, patatas, zanahorias cortadas en pequeños trozos. No parar de mezclar.
Seguimos echando las verduras que quedan la calabaza, calabacines, pimiento, no parar de mezclar.
Para que se pochen bien añadir sal.
Con el fuego no fuerte, en el olla tapada pochar las verduras muy bien, sin añadir nada de agua. Cuando las verduras estén blanditas, casi cocidas añadir agua hervida al gusto dependiendo si queremos que sea una crema más líquida o no.
Al final, añadir la nata para cocinar y la nuez moscada al gusto. Apartar del fuego, dejar que se enfríe un poco y pasar con la batidora, comprobar la sal y servir.
