CREMA DE PATATAS

  Ingredientes (para 5 personas):

-        3 patatas medianas

-        1 calabacín

-        1cebolla

-        1 puerro  (opcional)

-        3 ajos

-        1 chorrito de vino blanco

-        Una pizca de pimienta molida

-        Una pizca de nuez moscada

-        2 vasos de agua aproximadamente (que no llegue a cubrir las patatas)

-        Aceite de oliva

-        ½ pastilla de avecrem

-        Dos puñaditos  de sal en la punta de los dedos

 

Elaboración:

1.     Pelar y picar el calabacín y las patatas.

2.     Pelar y picar la cebolla, los ajos y el puerro.

3.     Poner la olla exprés en el fuego y añadir un culito de aceite de oliva. Con el aceite caliente añadimos la cebolla, y un poco después el puerro y los ajos.

4.     Cuando el sofrito esté pochado, añadimos las patatas y el calabacín.

5.     Se condimenta con la pimienta, la nuez moscada, el vino y la media pastilla de avecrem.

6.     Añadimos el agua y la sal, y removemos.

7.     Tapar la olla y dejar en el fuego 5 minutos contados a partir de que la pesa comience a dar vueltas.

8.     Pasado el tiempo abrimos la olla y molemos con la batidora.

POLLO EN SALSA

 

Ingredientes: 

• ½  pollo troceado
• 1 cebolla grande
• Media cabeza de ajos
• 4 hojas de laurel
• Pimienta
• Tomillo
• Nuez moscada
• Romero
• Pimentón dulce
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 vaso tamaño café, de vino blanco
• 1 vaso tamaño café, de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Agua

Elaboración:

-        En primer lugar, retiramos el pellejo y los trozos de grasa adheridos a la carne con unas tijeras de cocina y la salpimentamos.

-        En un perol calentamos el aceite y freímos la cebolla y los ajos pelados y cortados en trozos pequeños. Cuando esté pochado el sofrito, lo sacamos y lo molemos con la batidora agregándole un poco de agua. Reservar.

-        Introducimos en el aceite el laurel y los trozos de pollo. Dejamos que se doren por ambos lados. 

-        Vertemos después el vino y dejamos que evapore el alcohol.

-        A continuación, agregamos las especias: tomillo, nuez moscada, romero, pimentón dulce y una pastilla de caldo de pollo.

-        Agregamos el molido de ajo y cebolla y removemos.

-        Añadimos el agua necesaria para cubrir los trozos de carne.

-       Dejar guisando desde que hierve el caldo, durante 30 minutos a fuego medio con una tapadera.