Potón en salsa

 

Ingredientes:

• 2 kilos de patas de potón.
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 o 5 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• Pimienta negra molida
• 2 hojas de laurel
• 1 cuchara de de tomillo seco
• 2 cucharitas de pimentón molido
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de haber cocido el potón.
  

Elaboración:

En una sartén grande se echa el aceite de oliva y se fríen la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo,y los dientes de ajo. 

 

Cuando esté todo esto pochado, agregamos los tomates maduros, 2 hojas de laurel, el tomillo molido, la pimienta negra molida y la sal.

 

Seguimos rehogando y después agregamos una cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante, y un vaso de vino blanco.
Dejar hervir un rato y dejar reposar.

• Notas:Se arrugan unas papas, o se hacen cocidas sin cáscara, para mojar en la salsa.
  

La receta de Maria L. Alumna de 1º de TASS